Como Higienizar Frutas e Vegetais Frescos

Higienizar frutas e vegetais frescos é uma etapa essencial para garantir a segurança alimentar e evitar a ingestão de contaminantes, como bactérias, pesticidas e resíduos químicos. Seja você um amante de saladas crocantes ou de smoothies refrescantes, é importante conhecer os métodos corretos de higienização para desfrutar dos benefícios nutritivos desses alimentos de forma segura. Neste guia, vamos explorar detalhadamente como higienizar frutas e vegetais in natura.

SIGA O PASSO A PASSO

1. Lave as Mãos: Antes de iniciar o processo de higienização, é fundamental lavar bem as mãos com água e sabão por pelo menos 20 segundos.

2. Separe e Descarte Partes Danificadas: Examine cuidadosamente as frutas e vegetais e remova qualquer parte danificada ou murcha. Descarte também as folhas externas de vegetais como alface e repolho.

3. Enxágue em Água Corrente: Coloque os alimentos sob água corrente fria, garantindo que todas as superfícies sejam enxaguadas completamente. Esfregue suavemente com as mãos para remover sujeiras visíveis e resíduos.

4. Prepare a Solução de Higienização: Misture 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio ou água sanitária para cada litro de água potável. Certifique-se de que o hipoclorito de sódio tenha concentração de 2 a 2,5% para garantir a eficácia.

5. Deixe de Molho na Solução: Deixe os alimentos de molho na solução de hipoclorito de sódio ou água sanitária por cerca de 15 minutos. Isso ajudará a desinfetar os alimentos, eliminando bactérias e outros microorganismos.

6. Enxágue Novamente: Após o período de imersão, enxágue bem os alimentos em água corrente para remover qualquer resíduo da solução de higienização.

7. Seque com Papel Toalha ou Centrifugue: Seque delicadamente os alimentos com papel toalha limpo ou utilizando uma centrífuga de saladas para remover o excesso de umidade.

8. Armazene Adequadamente: Após a higienização, armazene as frutas e vegetais em recipientes limpos na geladeira, se necessário. Mantenha as frutas e vegetais frescos separados de produtos crus como carne e ovos para evitar a contaminação cruzada.

Cuidados Importantes:

• Lave mesmo os alimentos que você planeja descascar, pois bactérias e sujeira podem ser transferidas da casca para a polpa durante o corte.

• Use uma tábua de corte separada para frutas e vegetais crus e outra para carne, aves e frutos do mar para evitar a contaminação cruzada.

• Evite utilizar sabão, detergente ou produtos de limpeza comerciais para higienizar os alimentos, pois podem deixar resíduos tóxicos.
  

Seguindo essas orientações simples, você pode desfrutar de frutas e vegetais frescos de forma segura e nutritiva. Lembre-se sempre de priorizar a segurança alimentar e adotar hábitos saudáveis em sua rotina de preparo de alimentos.